ইটালিতে শেফ ডিপ্লোমা

বিদেশে উচ্চশিক্ষাঃ ইটালিতে কুলিনারি আর্টস প্রফেশনাল ডিপ্লোমা (শেফ ডিপ্লোমা)বিখ্যাত শেফ টমি মিয়াকে চেনেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। বাংলাদেশ সহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে ভোজনপ্রিয় মানুষের কাছে অতি পরিচিত একটি নাম টমি মিয়া। গত কয়েক বছর ধরে ইউরোপ আমেরিকার অর্থনীতিক সংকটে প্রায় প্রতিটি শিল্প ক্ষতিগ্রস্ত হলেও পর্যটন শিল্পে এ প্রভাব দেখা গেছে তুলনামুকভাবে অনেক কম। বিশেষত যারা এ শিল্পের সাথে জড়িত ছিল তাদের চাকুরী হারানোর ভয় ছিল অনেক কম।

এত ভূমিকা যে জন্য সেটি হল আমাদের দেশের ছেলেমেয়েদের উচ্চ শিক্ষার ক্ষেত্রে এমন বিষয় নিয়ে পড়া উচিত অন্তত পড়া শেষে উক্ত শিক্ষা বা ডিগ্রি যেন একটা চাকুরীর নিশ্চয়তা দিতে পারে। তেমনি একটা এডুকেশন হল “শেফ এডুকেশন”।

শেফ একাডেমীতে কুলিনারি আর্টস প্রফেশনাল ডিপ্লোমাঃইটালির শেফ একাডেমীতে যে কেউ “শেফ এডুকেশনের” উপর ছয় মাসের ডিপ্লোমা করতে পারেন যেখানে রয়েছে ইটালির বিভিন্ন নামকরা হোটেল বা রেস্টুরেন্টে দুই মাস ইন্টার্নশিপ করার সুবর্ণ সুযোগ।

আসলে বিশ্ব জুড়ে সারা বছরই থাকে পর্যটন শিল্পের রমরমা। আর এই শিল্পের সঙ্গেই ‘হসপিটালিটি’ বা আতিথেয়তা এবং রন্ধন শিল্পের পরিষেবার জনপ্রয়িতা বাড়ছে। এই বিষয়ে প্রশিক্ষিত কর্মীর চাহিদাও বাড়ছে। যারা বিদেশে রন্ধন শিল্প নিয়ে পড়তে চায়, সঙ্গত কারনেই তাদের কাছে জনপ্রিয় গন্তব্য হল ইটালি এবং ইটালির শেফ একাডেমী হতে পারে এক আকর্ষণীয় প্রতিষ্ঠান।

ছয় মাসের এ ডিপ্লোমা কোর্সটি প্রফেশনাল ডিপ্লোমা দেয়ার জন্য ইটালির শিক্ষা মন্ত্রণালয়ের অনুমোদন প্রাপ্ত একটা প্রতিষ্ঠান। শ্রেণী কক্ষে প্রতিটি শিক্ষা কার্যক্রমই পরিচালনা করবে এ দেশের বিখ্যাত প্রফেশনাল শেফ দ্বারা।

কোর্সের মেয়াদঃ
পূর্ণকালীন বা ফুলটাইম ৩৫০ ঘণ্টা + ২ মাস ইনটার্নশিপ + ইটালিয়ান ভাষা কোর্স ।

যাদের জন্য এ ডিপ্লোমাঃযারা ইটালির কোলিনারি আর্টস সম্পর্কে হাতে-কলমে শিক্ষা লাভ করতে ইচ্ছুক এবং পরবর্তীতে এ প্রফেশনাল শিক্ষা দিয়ে হোটেল বা ক্যাটারিং শিল্পে অথবা রেস্টুরেন্টে কাজ করতে ইচ্ছুক তাদের জন্য এ ছয় মাসের ডিপ্লোমাটি হতে পারে আদর্শ।এ ডিপ্লোমাটি যেহেতু ইউরোপিয়ান প্রফেশনাল ডিগ্রি মর্যাদা প্রাপ্ত সেহেতু এটি এ অঞ্চলের অন্য যে কোন দেশেও কাজের ক্ষেত্রে একটা প্লাস হিসাবে কাজ করবে।উল্লেখ্য, এ ডিপ্লোমা কোর্সটি সকল শিক্ষা কার্যক্রম ইংরেজিতে পরিচালিত হলেও ইটালিয়ান ভাষার উপরও একটা বেসিক কোর্স রাখা হয়েছে যাতে শিক্ষার্থীরা নতুন পরিবেশে নতুন ভাষা সম্পর্কে একটা নুন্যতম ধারণা লাভ করতে পারেন।

যারা এ প্রফেশনাল ডিগ্রি নিতে চান তারা যোগাযোগ করতে পারেন সরাসরি কলেজের সাথে-

Chef Academy
Via San Vincenzo – Piazza Clai,19
Via dei Chiodaioli,16 05100 Terni
Tel. 0744. 423118
email: abroad@chefacademy.it
www.chefacademy.it

লেখকঃ মোহাম্মদ ফয়সাল, প্রেসিডেন্ট- ডেনিশ গ্রীন কার্ড এ্যাসোসিয়েশন, ডেনমার্ক
ই-মেইলঃ mfa@dgca.dk, Skype: faisalsweden